Lo primero es que la ciencia como término general comprende a las ciencias sociales o sociología, creo que lo que deberías comparar ya que mencionas a la física es la sociología con las ciencias naturales. En realidad la diferencia es obvia, solo son dos ramas de la ciencia con distintos objetos de estudio, la sociología estudia el comportamiento del grupo de individuos que conforman la sociedad humana, basándose además en otras ciencias como la filosofía y la antropología. Las ciencias naturales estudian lo mismo pero a nivel de naturaleza. Cabe destacar que las ciencias naturales comprenden a su vez a las ciencias sociales pues la sociedad humana (valga tanta redundancia) se encuentra dentro de la naturaleza, esto significa que como en cualquier jerarquía la sociología hereda términos, leyes y otras características de su "madre", las ciencias naturales.